Poêlée de tofu, champignons et poivron sur salade, à la moutarde

Ingrédients (Portions: 2)

• Tofu ferme440 g
• Champignons de Paris200 g
• Poivron200 g
• Laitue iceberg150 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Origan2 g
• Graines de courge (facultatif)20 g
• Mozzarella (facultatif)60 g

Étapes

1. 1

   Couper le tofu en dés, émincer les champignons, détailler le poivron en lanières et émincer l'oignon ; hacher l'ail. Ciseler la salade en fines lanières.

2. 2

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire dorer le tofu 6-8 minutes en le retournant. Le retirer de la poêle.

3. 3

   Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le poivron, les champignons et l'ail avec l'origan 8-10 minutes. Remettre le tofu, ajouter la moutarde et le vinaigre et laisser cuire 2 minutes.

4. 4

   Dresser sur la salade et terminer avec la mozzarella émiettée et les graines de courge.

Valeurs nutritionnelles par portion

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