Burger vegan à l'avoine et aux légumes

Ingrédients (Portions: 2)

• Flocons d'avoine100 g
• Carottes120 g
• Courgette140 g
• Champignons de Paris120 g
• Oignon80 g
• Ail8 g
• Cumin moulu4 g
• Paprika douce4 g
• Sauce soja16 g
• Huile d'olive24 g
• Pain à burger (facultatif)140 g
• Laitue iceberg (facultatif)30 g
• Tomate (facultatif)80 g

Étapes

1. 1

   Faites tremper les flocons d'avoine dans 100 ml d'eau chaude pendant 10 minutes.

2. 2

   Hachez très finement la carotte, la courgette, les champignons, l'oignon et l'ail.

3. 3

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les légumes 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient secs et dorés. Ajoutez le cumin, le paprika et la sauce soja et remuez 1 minute.

4. 4

   Mélangez les légumes avec l'avoine trempée, écrasez légèrement à la fourchette et assaisonnez. Laissez reposer 5 minutes, puis façonnez un steak.

5. 5

   Faites cuire le steak dans le reste d'huile d'olive 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit ferme.

6. 6

   Servez dans le pain, si vous en utilisez, avec de la laitue et des rondelles de tomate, ou dans une assiette avec la salade.

Valeurs nutritionnelles par portion

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