Feuilles de laitue garnies de soja texturé et sauce yaourt-feta

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Laitue iceberg170 g
• Concombre90 g
• Tomates cerises90 g
• Poivron90 g
• Ail6 g
• Oignon45 g
• Huile d'olive20 g
• Yaourt à la grecque130 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Origan2 g
• Aneth frais (facultatif)8 g
• Feta (facultatif)60 g
• Olives noires dénoyautées50 g

Étapes

1. 1

   Faire gonfler le soja texturé dans de l'eau bouillante 10 minutes ; égoutter et presser doucement. Hacher l'oignon et l'ail et couper le poivron en petits dés.

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, puis ajouter le soja et le faire dorer 6 minutes en remuant.

3. 3

   Ajouter le poivron et l'origan, cuire 5 minutes et terminer avec le vinaigre.

4. 4

   Mélanger le yaourt avec la feta émiettée et l'aneth ciselé. Couper le concombre, les tomates cerises et les olives en petits morceaux.

5. 5

   Garnir les feuilles de laitue iceberg avec le soja, le concombre, les tomates et les olives, et servir avec la sauce au yaourt et à la feta.

Valeurs nutritionnelles par portion

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