Piperade aux œufs

Piperade aux œufs se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 443 kcal et 30 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,63 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Piperade aux œufs
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
443 kcal
Prix par portion
1,63 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Œufs330 g
  • Blanc d'œuf liquide100 g
  • Poivron260 g
  • Tomates concassées200 g
  • Oignon120 g
  • Huile d'olive20 g
  • Paprika douce2 g

Étapes

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et le poivron coupé en fines lanières et faites revenir 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. Ajoutez la tomate concassée et le paprika et laissez mijoter 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.

  3. Battez les œufs avec le blanc d'œuf et une pincée de sel.

  4. Baissez le feu, versez les œufs sur les légumes et remuez délicatement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste crémeux et pris. Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories443 kcal
Protéines30 g
Glucides23 g
Sucres13 g
Lipides27 g
Fibres6 g

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