Riz aux petits pois à l'italienne (risi e bisi, version vegan) au persil

Riz aux petits pois à l'italienne (risi e bisi, version vegan) au persil se prépare en 30 minutes (15 de travail) et apporte 650 kcal et 20 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 0,95 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Riz aux petits pois à l'italienne (risi e bisi, version vegan) au persil
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Calories
650 kcal
Prix par portion
0,95 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Riz rond (paella/risotto)160 g
  • Petits pois surgelés500 g
  • Oignon100 g
  • Huile d'olive30 g
  • Bouillon de légumes900 g
  • Persil frais12 g
  • Parmesan (facultatif)30 g

Étapes

  1. Faites chauffer le bouillon dans une petite casserole et gardez-le frémissant. Hachez très finement l'oignon et le persil.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une large cocotte à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites-le fondre 4 minutes sans colorer.

  3. Ajoutez le riz et remuez 1 minute, puis ajoutez les petits pois surgelés et une louche de bouillon chaud.

  4. Laissez cuire à feu moyen-doux 16 à 18 minutes, en ajoutant une louche de bouillon dès qu'il est absorbé, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le plat moelleux et crémeux, comme une soupe épaisse.

  5. Incorporez le persil, rectifiez le sel et le poivre et servez, avec du parmesan râpé si vous en mangez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories650 kcal
Protéines20 g
Glucides106 g
Sucres19 g
Lipides17 g
Fibres15 g

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