Salade tiède de chèvre, courgette, betterave et épinards

Salade tiède de chèvre, courgette, betterave et épinards se prépare en 45 minutes (30 de travail) et apporte 528 kcal et 33 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,87 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Salade tiède de chèvre, courgette, betterave et épinards
Temps total
45 min
Préparation
30 min
Calories
528 kcal
Prix par portion
2,87 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Fromage de chèvre250 g
  • Pousses d'épinard150 g
  • Betterave cuite180 g
  • Courgette200 g
  • Huile d'olive20 g
  • Moutarde de Dijon24 g
  • Vinaigre balsamique16 g
  • Noix concassées (facultatif)36 g
  • Orange90 g

Étapes

  1. Coupez la courgette en rondelles, la betterave en dés et l'orange en suprêmes. Concassez grossièrement les noix.

  2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la courgette 6 minutes, en la retournant une fois. Ajoutez la betterave et réchauffez-la 2 minutes.

  3. Fouettez la moutarde de Dijon avec le vinaigre balsamique, le reste d'huile d'olive et un trait de jus d'orange.

  4. Mélangez les jeunes pousses d'épinards avec la vinaigrette et répartissez-les dans les assiettes. Disposez dessus la courgette, la betterave, le fromage de chèvre émietté, les suprêmes d'orange et les noix.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories528 kcal
Protéines33 g
Glucides22 g
Sucres16 g
Lipides38 g
Fibres6 g

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