Salade tiède de tofu aux épinards et tomates cerises

Ingrédients (Portions: 2)

• Tofu ferme440 g
• Pousses d'épinard150 g
• Tomates cerises300 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Yaourt à la grecque130 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Piment séché1 g
• Origan2 g
• Cheddar (facultatif)60 g
• Avocat130 g

Étapes

1. 1

   Coupez le tofu en dés et égouttez-le bien. Ciselez la cébette et l'ail, coupez les tomates cerises en deux et émincez l'avocat.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le tofu 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

3. 3

   Ajoutez la cébette, l'ail, le piment séché et l'origan, faites sauter 2 minutes et déglacez avec le vinaigre de vin blanc.

4. 4

   Mélangez le yaourt grec avec une pincée de sel et répartissez les jeunes pousses d'épinards, les tomates cerises et l'avocat dans les assiettes.

5. 5

   Posez le tofu tiède dessus et terminez avec le yaourt et, si vous en utilisez, du cheddar râpé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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