Salade tiède d'edamames au chou-fleur et au céleri

Ingrédients (Portions: 2)

• Edamame écossés surgelés440 g
• Chou-fleur300 g
• Céleri branche300 g
• Oignon70 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Curry en poudre2 g
• Paprika douce2 g
• Aneth frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Cuire les edamames dans de l'eau bouillante 5 minutes et égoutter. Séparer le chou-fleur en petits bouquets, couper le céleri en rondelles et hacher l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 3 minutes ; ajouter le chou-fleur, le céleri, le curry, le paprika et un filet d'eau, et cuire 8 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.

3. 3

   Incorporer la moutarde et le vinaigre et laisser mijoter doucement 2 minutes.

4. 4

   Ajouter les edamames, réchauffer 1 minute et servir avec l'aneth ciselé.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Poêlée de soja texturé, tomates cerises et courgette50 min · 446 kcal · 2,09 €
• Poêlée de tofu et champignons au paprika et au thym40 min · 491 kcal · 4,48 €
• Poêlée de tofu, champignons et poivron sur salade, à la moutarde40 min · 494 kcal · 3,67 €
• Sauté de tofu aux haricots verts et à la moutarde de Dijon40 min · 513 kcal · 2,54 €
• Sauté de tofu aux haricots verts, poivron et gingembre40 min · 603 kcal · 3,24 €
• Poêlée de tofu aux tomates cerises et courgette40 min · 482 kcal · 2,88 €