Sauté de soja texturé au chou et aux carottes

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Carottes59 g
• Chou vert300 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Oignon45 g
• Huile d'olive12 g
• Mayonnaise36 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Piment séché1 g
• Graines de sésame (facultatif)20 g

Étapes

1. 1

   Réhydrater le soja texturé 10 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et presser doucement. Couper le chou en fines lanières, les carottes en bâtonnets, émincer l'oignon et l'oignon nouveau ; hacher l'ail et le gingembre.

2. 2

   Faire chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle et faire dorer le soja texturé 6-8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

3. 3

   Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment séché, puis les carottes et le chou ; faire sauter 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

4. 4

   Verser la sauce soja, cuire 1 minute et ajouter l'oignon nouveau. Servir avec la mayonnaise par-dessus et les graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles par portion

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