Sauté de soja texturé au chou-fleur et haricots verts

Sauté de soja texturé au chou-fleur et haricots verts se prépare en 50 minutes (30 de travail) et apporte 378 kcal et 36 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,80 €. Prix Carrefour et E.Leclerc, 2026.

Sauté de soja texturé au chou-fleur et haricots verts
Temps total
50 min
Préparation
30 min
Calories
378 kcal
Prix par portion
1,80 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Protéines de soja texturées (sèches)120 g
  • Chou-fleur300 g
  • Haricots verts240 g
  • Gingembre frais10 g
  • Oignon nouveau (cébette)40 g
  • Huile d'olive12 g
  • Sauce soja24 g
  • Huile de sésame grillé8 g
  • Graines de sésame (facultatif)20 g

Étapes

  1. Couvrez le soja texturé d'eau bouillante et laissez-le gonfler 10 minutes ; égouttez-le et pressez-le. Séparez le chou-fleur en petits bouquets, coupez les haricots verts en tronçons et hachez le gingembre et la ciboule.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok et faites dorer le soja 7 minutes en remuant.

  3. Ajoutez le chou-fleur et les haricots verts avec le gingembre et la ciboule et faites sauter 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.

  4. Versez la sauce soja avec un filet d'eau, laissez cuire 2 minutes et parsemez de graines de sésame avant de servir.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories378 kcal
Protéines36 g
Glucides38 g
Sucres11 g
Lipides12 g
Fibres15 g

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