Salade tiède de tofu au chou et sauce tahini

Ingrédients (Portions: 2)

• Tofu ferme440 g
• Chou vert200 g
• Carottes180 g
• Concombre200 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Huile d'olive12 g
• Tahini (purée de sésame)44 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Thym2 g
• Cumin moulu2 g
• Basilic frais (facultatif)8 g
• Avocat130 g

Étapes

1. 1

   Coupez le tofu en dés et séchez-le avec du papier absorbant. Râpez la carotte, émincez le chou, coupez le concombre en demi-lunes et l'avocat en lamelles; hachez l'ail et le gingembre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans une poêle et faites dorer le tofu avec le cumin et le thym 8-10 minutes, sur toutes les faces. Réservez.

3. 3

   Dans la même poêle, faites sauter le chou, la carotte, l'ail et le gingembre 4-5 minutes.

4. 4

   Fouettez le tahini avec la sauce soja, le vinaigre et un filet d'eau jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

5. 5

   Mélangez le tofu avec les légumes tièdes, ajoutez le concombre et l'avocat, nappez de sauce et parsemez de basilic ciselé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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