Mapo tofu aux edamame

Mapo tofu aux edamame se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 532 kcal et 50 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 4,32 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Mapo tofu aux edamame
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
532 kcal
Prix par portion
4,32 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Tofu ferme400 g
  • Edamame écossés surgelés100 g
  • Champignons de Paris200 g
  • Pak-choï200 g
  • Oignon nouveau (cébette)60 g
  • Ail10 g
  • Gingembre frais10 g
  • Pâte miso30 g
  • Piment séché4 g
  • Sauce soja30 g
  • Huile de sésame grillé12 g
  • Fécule de maïs (Maïzena)12 g
  • Bouillon de légumes300 g
  • Riz blanc (facultatif)80 g

Étapes

  1. Si tu en sers, cuis le riz 12 minutes dans de l'eau salée et égoutte-le. Coupe le tofu en dés de 2 cm, émince les champignons et le pak choï.

  2. Chauffe l'huile de sésame dans un wok ou une poêle profonde et fais revenir l'ail, le gingembre, le piment sec hachés et la partie blanche de l'oignon nouveau 1 minute. Ajoute les champignons et cuis 4 minutes.

  3. Délaie le miso et la sauce soja dans le bouillon et verse-le. Ajoute le tofu, les edamame et le pak choï, et laisse mijoter doucement 6 minutes.

  4. Délaie la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, incorpore-la jusqu'à ce que la sauce brille et sers sur le riz avec la partie verte de l'oignon nouveau.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories532 kcal
Protéines50 g
Glucides33 g
Sucres8 g
Lipides28 g
Fibres12 g

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