Feuilles de laitue garnies de soja texturé et champignons

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Laitue iceberg170 g
• Champignons de Paris260 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive12 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Graines de sésame (facultatif)20 g
• Avocat130 g

Étapes

1. 1

   Faire gonfler le soja texturé 10 minutes dans l'eau bouillante ; l'égoutter et le presser doucement.

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame grillé dans une poêle et faire dorer le soja 6 minutes en remuant.

3. 3

   Ajouter les champignons en lamelles, l'ail, le gingembre et la ciboule hachés ; cuire 8 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre.

4. 4

   Incorporer la sauce soja et le vinaigre et cuire encore 2 minutes.

5. 5

   Garnir les feuilles de laitue de la préparation chaude et servir avec l'avocat en lamelles et les graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles par portion

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