Soupe crémeuse de soja texturé au céleri, carottes et tomates

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Bouillon de légumes700 g
• Carottes74 g
• Céleri branche200 g
• Tomates concassées82 g
• Ail6 g
• Oignon56 g
• Huile d'olive20 g
• Crème liquide entière70 g
• Origan2 g
• Basilic frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Réhydrater le soja texturé dans de l'eau bouillante 10 minutes ; l'égoutter et le presser doucement. Hacher l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte.

2. 2

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite et y faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte 8 minutes. Ajouter le soja et le faire dorer 5 minutes.

3. 3

   Incorporer les tomates concassées, l'origan et le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter doucement 20 minutes.

4. 4

   Ajouter la crème, chauffer 2 minutes sans laisser bouillir et servir avec le basilic ciselé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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