Spaghettis de courgette au ragoût de soja texturé et à la crème

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Courgette500 g
• Tomates concassées107 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Crème liquide entière70 g
• Paprika douce2 g
• Parmesan (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Couvrez le soja texturé d'eau bouillante et laissez-le gonfler 10 minutes ; égouttez-le et pressez-le. Taillez la courgette en longs rubans avec un économe ou un spiraliseur et hachez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes ; ajoutez le soja et le paprika doux et faites dorer 6 minutes en remuant.

3. 3

   Versez la tomate concassée, laissez mijoter 12 minutes, puis ajoutez la crème et poursuivez 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Salez.

4. 4

   Ajoutez les spaghettis de courgette et laissez-les 2 minutes dans la sauce, juste le temps de les réchauffer.

5. 5

   Servez avec du parmesan râpé par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

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