Tofu à la moutarde, haricots verts

Tofu à la moutarde, haricots verts se prépare en 30 minutes (15 de travail) et apporte 582 kcal et 38 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,62 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Tofu à la moutarde, haricots verts
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Calories
582 kcal
Prix par portion
2,62 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Tofu ferme340 g
  • Moutarde de Dijon30 g
  • Crème de soja cuisine80 g
  • Haricots verts400 g
  • Pommes de terre300 g
  • Oignon80 g
  • Vin blanc sec60 g
  • Huile d'olive10 g
  • Thym2 g
  • Ail6 g
  • Persil frais8 g

Étapes

  1. Coupe les pommes de terre en morceaux et fais-les cuire 12 minutes dans de l'eau salée, en ajoutant les haricots verts pour les 6 dernières minutes. Égoutte.

  2. Sèche le tofu, coupe-le en 4 tranches et fais-le dorer dans l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, 3 minutes de chaque côté. Réserve.

  3. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon et l'ail hachés avec le thym 3 minutes, verse le vin blanc et laisse réduire de moitié.

  4. Incorpore la moutarde et la crème de soja, remets le tofu et réchauffe-le dans la sauce 3 minutes. Sers avec les pommes de terre et les haricots et parsème de persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories582 kcal
Protéines38 g
Glucides52 g
Sucres11 g
Lipides27 g
Fibres15 g

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