Burger di lenticchie e tofu con insalata di cetrioli

Burger di lenticchie e tofu con insalata di cetrioli si prepara in 35 minuti (20 di lavoro) e ha 625 kcal e 41 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,72 €. Prezzi di Todis, 2026.

Burger di lenticchie e tofu con insalata di cetrioli
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
20 min
Calorie
625 kcal
Costo a porzione
2,72 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Lenticchie secche80 g
  • Tofu compatto240 g
  • Fiocchi d'avena50 g
  • Cipolla80 g
  • Senape16 g
  • Prezzemolo fresco10 g
  • Maggiorana secca2 g
  • Pangrattato30 g
  • Olio d'oliva16 g
  • Cetriolo400 g
  • Yogurt di soia100 g
  • Aneto fresco8 g
  • Aceto di vino bianco16 g

Preparazione

  1. Lessa le lenticchie in abbondante acqua per 18 minuti finché sono morbide e scolale molto bene.

  2. Schiaccia le lenticchie e il tofu sbriciolato con una forchetta e mescola con i fiocchi d'avena, la cipolla tritata finemente, la senape, il prezzemolo tritato, la maggiorana, sale, pepe e il pangrattato. Lascia riposare 5 minuti e forma 3 burger.

  3. Affetta sottilmente il cetriolo e condiscilo con lo yogurt di soia, l'aceto, l'aneto tritato e un pizzico di sale.

  4. Cuoci i burger nell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, 4 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti. Servi con l'insalata di cetrioli.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie625 kcal
Proteine41 g
Carboidrati70 g
Zuccheri9 g
Grassi23 g
Fibre13 g

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