Curry verde di gamberi con zucchine, carote e avocado

Curry verde di gamberi con zucchine, carote e avocado si prepara in 40 minuti (25 di lavoro) e ha 564 kcal e 46 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 4,38 €. Prezzi di Todis, 2026.

Curry verde di gamberi con zucchine, carote e avocado
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
564 kcal
Costo a porzione
4,38 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Gamberi sgusciati crudi400 g
  • Carote180 g
  • Zucchine300 g
  • Olio d'oliva12 g
  • Pasta di curry verde thai30 g
  • Latte di cocco120 g
  • Olio di sesamo tostato8 g
  • Lime30 g
  • Prezzemolo fresco (facoltativo)8 g
  • Arachidi tostate, non salate (facoltativo)36 g
  • Avocado130 g

Preparazione

  1. Scalda l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una padella profonda, soffriggi la pasta di curry verde per 1 minuto finché sprigiona il profumo, poi aggiungi le carote a mezzelune sottili e cuoci 4 minuti.

  2. Versa il latte di cocco con un goccio d'acqua, aggiungi le zucchine a rondelle e lascia sobbollire dolcemente per 6 minuti.

  3. Aggiungi i gamberi sgusciati e cuoci per 3-4 minuti, finché sono rosa e opachi; completa con il succo di lime.

  4. Servi il curry in ciotole con avocado a fette, prezzemolo fresco tritato e arachidi tostate sopra.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie564 kcal
Proteine46 g
Carboidrati25 g
Zuccheri11 g
Grassi34 g
Fibre9 g

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