Frijoles charros: stufato messicano di fagioli con pancetta, chorizo e pomodoro

Frijoles charros: stufato messicano di fagioli con pancetta, chorizo e pomodoro si prepara in 30 minuti (15 di lavoro) e ha 612 kcal e 33 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,72 €. Prezzi di Todis, 2026.

Frijoles charros: stufato messicano di fagioli con pancetta, chorizo e pomodoro
Tempo totale
30 min
Ai fornelli
15 min
Calorie
612 kcal
Costo a porzione
2,72 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Fagioli rossi in scatola440 g
  • Pancetta affumicata60 g
  • Chorizo60 g
  • Pomodoro240 g
  • Cipolla120 g
  • Aglio10 g
  • Peperoncino secco4 g
  • Peperone100 g
  • Cumino in polvere2 g
  • Coriandolo fresco (facoltativo)10 g

Preparazione

  1. Taglia la pancetta e il chorizo a dadini e trita la cipolla, l'aglio e il peperone. Taglia il pomodoro a cubetti. Scola e sciacqua i fagioli.

  2. Rosola la pancetta e il chorizo in una pentola a fuoco medio per 5 minuti finché rilasciano il grasso. Aggiungi la cipolla e il peperone e cuoci 5 minuti.

  3. Aggiungi l'aglio, il peperoncino secco sbriciolato, il cumino e il pomodoro e cuoci 4 minuti finché il pomodoro si disfa.

  4. Unisci i fagioli e 250 ml di acqua, porta a leggero bollore e cuoci senza coperchio per 12 minuti, schiacciando qualche fagiolo contro la parete per addensare il brodo.

  5. Aggiusta di sale e servi in piatti fondi con coriandolo tritato se vuoi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie612 kcal
Proteine33 g
Carboidrati67 g
Zuccheri9 g
Grassi25 g
Fibre18 g

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