Insalata di patate e porri con uovo e pancetta croccante

Name: Insalata di patate e porri con uovo e pancetta croccante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Patate; 200 g Porro; 200 g Uova; 80 g Pancetta affumicata; 20 g Olio d'oliva; 16 g Aceto di vino bianco; 10 g Senape di Digione; 6 g Erba cipollina (facoltativo)

Insalata di patate e porri con uovo e pancetta croccante si prepara in 35 minuti (15 di lavoro) e ha 611 kcal e 24 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,70 €. Prezzi di Todis, 2026.

Tempo totale: 35 min
Ai fornelli: 15 min
Calorie: 611 kcal
Costo a porzione: 1,70 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

Patate400 g
Porro200 g
Uova200 g
Pancetta affumicata80 g
Olio d'oliva20 g
Aceto di vino bianco16 g
Senape di Digione10 g
Erba cipollina (facoltativo)6 g

Preparazione

Taglia le patate a pezzi e lessale in acqua salata per 15 minuti, aggiungendo il porro a rondelle negli ultimi 6 minuti. Scola bene.
In un pentolino fai cuocere le uova per 10 minuti, raffreddale sotto l'acqua fredda e sgusciale.
Rosola la pancetta in una padella senza grassi per 6 minuti, girandola, fino a renderla croccante e scolala su carta da cucina.
Sbatti l'olio, l'aceto e la senape con un pizzico di sale fino a ottenere una vinaigrette densa ed emulsionata.
Condisci le patate e il porro ancora tiepidi con la vinaigrette, aggiungi le uova a spicchi e la pancetta croccante a pezzi e completa con l'erba cipollina.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie	611 kcal
Proteine	24 g
Carboidrati	49 g
Zuccheri	6 g
Grassi	36 g
Fibre	6 g

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Insalata di patate e porri con uovo e pancetta croccante

Ingredienti (Porzioni: 2)

Preparazione

Valori nutrizionali per porzione

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