Insalata di uova sode con zucchine e carote saltate

Insalata di uova sode con zucchine e carote saltate si prepara in 35 minuti (25 di lavoro) e ha 407 kcal e 25 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,76 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata di uova sode con zucchine e carote saltate
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
407 kcal
Costo a porzione
1,76 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Lattuga iceberg150 g
  • Carote180 g
  • Zucchine200 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Limone30 g
  • Cumino in polvere2 g
  • Prezzemolo fresco (facoltativo)8 g
  • Capperi20 g

Preparazione

  1. Cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti; raffreddale sotto l'acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.

  2. Affetta sottilmente le carote e taglia le zucchine a mezzelune. Saltale in padella con l'olio d'oliva e il cumino per 8 minuti, finché sono tenere.

  3. Mescola la senape di Digione con il succo di limone, i capperi e un pizzico di sale per preparare il condimento.

  4. Taglia a listarelle la lattuga iceberg e disponila nel piatto con le verdure tiepide e le uova. Condisci e cospargi di prezzemolo tritato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie407 kcal
Proteine25 g
Carboidrati18 g
Zuccheri9 g
Grassi27 g
Fibre6 g

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