Insalata di uova con barbabietola, carote e caprino

Insalata di uova con barbabietola, carote e caprino si prepara in 35 minuti (25 di lavoro) e ha 424 kcal e 24 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,83 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata di uova con barbabietola, carote e caprino
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
424 kcal
Costo a porzione
1,83 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Barbabietola cotta180 g
  • Carote180 g
  • Lattuga iceberg150 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Limone30 g
  • Prezzemolo fresco (facoltativo)8 g
  • Semi di sesamo (facoltativo)20 g
  • Formaggio di capra (facoltativo)60 g

Preparazione

  1. Lessa le uova in acqua bollente per 10 minuti, raffreddale sotto l'acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.

  2. Gratta le carote, taglia la barbabietola a dadini e la lattuga iceberg a striscioline.

  3. Emulsiona l'olio d'oliva con la senape di Digione e il succo di limone per ottenere il condimento.

  4. Disponi lattuga, carote e barbabietola su un piatto, aggiungi le uova, condisci e completa con il caprino sbriciolato, il prezzemolo e il sesamo.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie424 kcal
Proteine24 g
Carboidrati23 g
Zuccheri14 g
Grassi27 g
Fibre6 g

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