Insalata tiepida di manzo con asparagi verdi e formaggio di capra

Insalata tiepida di manzo con asparagi verdi e formaggio di capra si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 490 kcal e 45 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 9,58 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata tiepida di manzo con asparagi verdi e formaggio di capra
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
490 kcal
Costo a porzione
9,58 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di manzo360 g
  • Asparagi verdi600 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Limone30 g
  • Mandorle (facoltativo)36 g
  • Formaggio di capra (facoltativo)60 g

Preparazione

  1. Taglia gli asparagi verdi a pezzetti e condisci il filetto di manzo con sale e pepe.

  2. Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella e rosola il manzo per 4 minuti per lato; lascialo riposare 5 minuti.

  3. Nella stessa padella salta gli asparagi per 6 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.

  4. Emulsiona la senape di Digione, il succo di limone e l'olio rimasto per il condimento.

  5. Affetta il manzo, adagialo sugli asparagi, condisci e completa con le mandorle tritate e il formaggio di capra sbriciolato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie490 kcal
Proteine45 g
Carboidrati14 g
Zuccheri6 g
Grassi29 g
Fibre7 g

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