Insalata tiepida di manzo con cavolo riccio, yogurt e parmigiano

Insalata tiepida di manzo con cavolo riccio, yogurt e parmigiano si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 653 kcal e 54 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 6,00 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata tiepida di manzo con cavolo riccio, yogurt e parmigiano
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
653 kcal
Costo a porzione
6,00 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di manzo360 g
  • Cavolo nero riccio600 g
  • Aglio6 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Yogurt greco130 g
  • Limone30 g
  • Parmigiano (facoltativo)36 g

Preparazione

  1. Elimina i gambi duri del cavolo riccio e spezzetta le foglie; trita l'aglio e taglia il filetto di manzo a striscioline.

  2. Salta il cavolo con l'aglio e metà dell'olio d'oliva per 5 minuti, con un goccio d'acqua, finché è tenero; trasferiscilo su un piatto.

  3. Nella stessa padella rosola il manzo con l'olio rimasto a fuoco vivo per 3-4 minuti e condiscilo con sale e pepe.

  4. Mescola lo yogurt con il succo di limone e un pizzico di sale; adagia il manzo sul cavolo, irrora con la salsa e completa con scaglie di parmigiano.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie653 kcal
Proteine54 g
Carboidrati31 g
Zuccheri10 g
Grassi37 g
Fibre11 g

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