Insalata tiepida di manzo con melanzane, pomodoro e rucola

Insalata tiepida di manzo con melanzane, pomodoro e rucola si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 444 kcal e 44 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 3,61 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata tiepida di manzo con melanzane, pomodoro e rucola
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
444 kcal
Costo a porzione
3,61 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Macinato magro di manzo (5% di grassi)360 g
  • Rucola150 g
  • Polpa di pomodoro200 g
  • Melanzana200 g
  • Aglio6 g
  • Cipolla70 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Limone30 g
  • Cannella in polvere2 g
  • Prezzemolo fresco (facoltativo)8 g
  • Feta (facoltativo)60 g

Preparazione

  1. Taglia le melanzane a dadini e trita la cipolla e l'aglio.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci le melanzane per 8 minuti, finché sono tenere. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci 3 minuti. Unisci il macinato di manzo con la cannella e rosolalo per 7 minuti, sgranandolo con un cucchiaio.

  3. Versa la passata di pomodoro, aggiungi la senape di Digione e fai sobbollire dolcemente per 8 minuti, finché si addensa. Finisci con il succo di limone e il sale.

  4. Metti la rucola nei piatti, distribuisci sopra la carne tiepida e cospargi con il prezzemolo tritato e la feta sbriciolata.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie444 kcal
Proteine44 g
Carboidrati23 g
Zuccheri11 g
Grassi21 g
Fibre8 g

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