Manzo alla borgognona

Name: Manzo alla borgognona
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: french
Ingredients: 260 g Spezzatino di manzo; 50 g Pancetta affumicata; 200 g Vino rosso; 140 g Carote; 120 g Cipolla; 120 g Funghi champignon; 6 g Aglio; 20 g Farina di grano; 20 g Concentrato di pomodoro; 1 g Timo; 1 g Alloro; 16 g Burro; 300 g Patate (facoltativo)

Manzo alla borgognona si prepara in 180 minuti (30 di lavoro) e ha 581 kcal e 34 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,75 €. Prezzi di Todis, 2026.

Tempo totale: 180 min
Ai fornelli: 30 min
Calorie: 581 kcal
Costo a porzione: 2,75 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

Spezzatino di manzo260 g
Pancetta affumicata50 g
Vino rosso200 g
Carote140 g
Cipolla120 g
Funghi champignon120 g
Aglio6 g
Farina di grano20 g
Concentrato di pomodoro20 g
Timo1 g
Alloro1 g
Burro16 g
Patate (facoltativo)300 g

Preparazione

Taglia la carne a pezzi e la pancetta a striscioline. Cuoci la pancetta in una pentola pesante per 5 minuti, toglila e rosola la carne nel suo grasso per 8 minuti.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota a rondelle e l'aglio schiacciato e fai appassire per 5 minuti. Cospargi con la farina e unisci il concentrato di pomodoro.
Versa il vino e 100 ml di acqua, aggiungi il timo e l'alloro e rimetti la pancetta. Copri e cuoci piano piano per 2 ore.
Rosola i funghi a fette nel burro per 5 minuti e aggiungili alla pentola negli ultimi 20 minuti. Sbuccia e lessa le patate per 18 minuti.
Servi lo stufato con le patate lesse.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie	581 kcal
Proteine	34 g
Carboidrati	28 g
Zuccheri	9 g
Grassi	30 g
Fibre	5 g

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Manzo alla borgognona

Ingredienti (Porzioni: 2)

Preparazione

Valori nutrizionali per porzione

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