Salmone saltato con melanzane, pomodoro e salsa allo yogurt

Salmone saltato con melanzane, pomodoro e salsa allo yogurt si prepara in 40 minuti (30 di lavoro) e ha 653 kcal e 46 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 4,19 €. Prezzi di Todis e Conad, 2026.

Salmone saltato con melanzane, pomodoro e salsa allo yogurt
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
653 kcal
Costo a porzione
4,19 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di salmone400 g
  • Melanzana300 g
  • Pomodoro300 g
  • Aglio6 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Yogurt greco130 g
  • Basilico fresco (facoltativo)8 g
  • Aneto fresco (facoltativo)8 g
  • Mandorle (facoltativo)36 g

Preparazione

  1. Taglia la melanzana e il pomodoro a dadini, il salmone a grossi pezzi e trita l'aglio.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci la melanzana per 8 minuti, finché è dorata. Aggiungi l'aglio e il pomodoro e cuoci per altri 3 minuti.

  3. Fai spazio nella padella, aggiungi il salmone e cuocilo per 5 minuti, girandolo con delicatezza, finché si sfalda facilmente.

  4. Mescola lo yogurt greco con il basilico e l'aneto tritati; servi il saltato con la salsa allo yogurt e le mandorle a pezzetti.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie653 kcal
Proteine46 g
Carboidrati18 g
Zuccheri12 g
Grassi43 g
Fibre6 g

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