Melanzane al forno con pomodoro e copertura di quark e uova

Melanzane al forno con pomodoro e copertura di quark e uova si prepara in 40 minuti (15 di lavoro) e ha 468 kcal e 33 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,45 €. Prezzi di Todis, 2026.

Melanzane al forno con pomodoro e copertura di quark e uova
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
15 min
Calorie
468 kcal
Costo a porzione
1,45 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Melanzana400 g
  • Polpa di pomodoro200 g
  • Quark magro260 g
  • Uova220 g
  • Olio d'oliva30 g
  • Origano2 g
  • Aglio8 g

Preparazione

  1. Scalda il forno a 200 °C. Taglia la melanzana a rondelle di 1 cm, spennellale su entrambi i lati con metà dell'olio d'oliva e disponile su una teglia. Cuoci per 15 minuti, finché sono morbide e leggermente dorate.

  2. Nel frattempo mescola la passata di pomodoro con l'aglio schiacciato, metà dell'origano, sale e pepe.

  3. Sistema le melanzane in una pirofila piccola alternandole con il sugo di pomodoro. Sbatti il quark con le uova e l'origano rimasto, sala, pepa e distribuiscilo sopra.

  4. Condisci con l'olio rimasto e cuoci per altri 15 minuti, finché la copertura è rappresa e dorata. Lascia riposare 5 minuti. Il giorno dopo è buona anche fredda.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie468 kcal
Proteine33 g
Carboidrati27 g
Zuccheri17 g
Grassi26 g
Fibre8 g

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