Frittata con carciofi, peperoni arrostiti e rucola

Frittata con carciofi, peperoni arrostiti e rucola si prepara in 50 minuti (25 di lavoro) e ha 472 kcal e 26 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,72 €. Prezzi di Todis, 2026.

Frittata con carciofi, peperoni arrostiti e rucola
Tempo totale
50 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
472 kcal
Costo a porzione
2,72 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Cuori di carciofo200 g
  • Rucola150 g
  • Peperoni rossi arrostiti200 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Aceto balsamico16 g
  • Origano2 g
  • Mandorle (facoltativo)36 g
  • Parmigiano (facoltativo)36 g
  • Olive nere snocciolate50 g

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Scola i cuori di carciofo e i peperoni arrostiti e tagliali a pezzi; affetta le olive.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno e rosola i carciofi, i peperoni e le olive con l'origano per 5 minuti.

  3. Sbatti le uova con il parmigiano, un goccio di aceto balsamico e un pizzico di sale, versale sulle verdure e inforna per 20 minuti, fino a quando la frittata si rapprende.

  4. Lascia riposare la frittata qualche minuto e servila con la rucola condita con qualche goccia di balsamico e le mandorle tritate sopra.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie472 kcal
Proteine26 g
Carboidrati20 g
Zuccheri9 g
Grassi33 g
Fibre8 g

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