Saltato di salmone con melanzane e rucola

Saltato di salmone con melanzane e rucola si prepara in 40 minuti (30 di lavoro) e ha 581 kcal e 44 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 3,95 €. Prezzi di Todis e Conad, 2026.

Saltato di salmone con melanzane e rucola
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
581 kcal
Costo a porzione
3,95 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di salmone400 g
  • Rucola150 g
  • Melanzana300 g
  • Aglio6 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Limone30 g
  • Curry in polvere2 g

Preparazione

  1. Taglia le melanzane a dadi e cuocile in padella con l'olio d'oliva, l'aglio a fettine e il curry per 10 minuti, mescolando, finché sono morbide.

  2. Taglia il salmone a pezzi, uniscilo in padella e cuoci 4 minuti, girandolo con delicatezza, finché è appena cotto.

  3. Togli dal fuoco e mescola la senape di Digione con il succo di limone; condisci il saltato con questa salsa.

  4. Servi il salmone e le melanzane su un letto di rucola.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie581 kcal
Proteine44 g
Carboidrati15 g
Zuccheri7 g
Grassi38 g
Fibre7 g

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