Spaghetti di zucchine con salmone e verdure allo zenzero

Spaghetti di zucchine con salmone e verdure allo zenzero si prepara in 40 minuti (25 di lavoro) e ha 716 kcal e 47 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 4,64 €. Prezzi di Todis e Conad, 2026.

Spaghetti di zucchine con salmone e verdure allo zenzero
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
716 kcal
Costo a porzione
4,64 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di salmone400 g
  • Zucchine500 g
  • Carote130 g
  • Fagiolini130 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Cipollotto40 g
  • Olio d'oliva12 g
  • Salsa di soia24 g
  • Olio di sesamo tostato8 g
  • Aceto di vino bianco16 g
  • Semi di sesamo (facoltativo)20 g
  • Avocado130 g

Preparazione

  1. Ricava dalle zucchine degli spaghetti con uno spiralizzatore o un pelapatate. Taglia le carote e i fagiolini a listarelle sottili, grattugia lo zenzero e affetta la cipollotto. Taglia il salmone a pezzetti.

  2. Scalda l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una padella capiente e rosola il salmone 4 minuti, finché è dorato fuori. Toglilo in un piatto.

  3. Nella stessa padella salta le carote e i fagiolini con lo zenzero e il cipollotto per 5 minuti, poi aggiungi gli spaghetti di zucchine e cuoci altri 2 minuti.

  4. Rimetti il salmone in padella, aggiungi la salsa di soia e l'aceto di vino bianco e scalda 1 minuto. Cospargi di semi di sesamo e servi con l'avocado a fette.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie716 kcal
Proteine47 g
Carboidrati27 g
Zuccheri13 g
Grassi47 g
Fibre11 g

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