Esparguete de curgete com soja texturizada e molho de tahine

Esparguete de curgete com soja texturizada e molho de tahine faz-se em 50 minutos (25 de trabalho) e tem 483 kcal e 38 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,93 €. Preços de supermercado estimados.

Esparguete de curgete com soja texturizada e molho de tahine
Tempo total
50 min
Na cozinha
25 min
Calorias
483 kcal
Custo por dose
1,93 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Courgette500 g
  • Alho6 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Cebolinha (cebola nova)40 g
  • Azeite12 g
  • Tahini (pasta de sésamo)44 g
  • Molho de soja24 g
  • Óleo de sésamo torrado8 g
  • Vinagre de vinho branco16 g
  • Coentro fresco (opcional)8 g
  • Amendoim torrado, sem sal (opcional)36 g

Preparação

  1. Hidrata a soja texturizada em água a ferver 10 minutos; escorre e espreme. Com um descascador, tira fitas compridas de curgete e pica o alho, o gengibre e a cebolinha.

  2. Aquece o azeite e o óleo de sésamo numa frigideira e alourea a soja 6 minutos; junta o alho, o gengibre e a cebolinha e refoga 1 minuto.

  3. Mistura o tahine com o molho de soja, o vinagre de vinho branco e um fio de água, e verte sobre a soja.

  4. Junta o esparguete de curgete e salteia 2 minutos. Serve com coentros picados e amendoins torrados.

Informação nutricional por dose

Calorias483 kcal
Proteína38 g
Hidratos de carbono36 g
Açúcares11 g
Gordura24 g
Fibra13 g

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