Mapo tofu com edamame

Mapo tofu com edamame faz-se em 25 minutos (15 de trabalho) e tem 532 kcal e 50 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,87 €. Preços de supermercado estimados.

Mapo tofu com edamame
Tempo total
25 min
Na cozinha
15 min
Calorias
532 kcal
Custo por dose
2,87 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Tofu firme400 g
  • Edamame congelado100 g
  • Cogumelos200 g
  • Pak choi200 g
  • Cebolinha (cebola nova)60 g
  • Alho10 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Pasta de missô30 g
  • Malagueta seca4 g
  • Molho de soja30 g
  • Óleo de sésamo torrado12 g
  • Amido de milho (Maisena)12 g
  • Caldo de legumes300 g
  • Arroz branco (opcional)80 g

Preparação

  1. Se for servir com arroz, coze-o em água com sal 12 minutos e escorre. Corta o tofu em cubos de 2 cm e fatia os cogumelos e o pak choi.

  2. Aquece o óleo de sésamo num wok ou frigideira funda e refoga o alho, o gengibre, o piri-piri seco picados e a parte branca da cebolinha 1 minuto. Junta os cogumelos e cozinha 4 minutos.

  3. Dissolve o miso e o molho de soja no caldo e deita. Junta o tofu, o edamame e o pak choi e deixa cozer em lume brando 6 minutos.

  4. Dissolve a maisena em 2 colheres de sopa de água fria, mistura até o molho ficar brilhante e serve sobre o arroz com a parte verde da cebolinha.

Informação nutricional por dose

Calorias532 kcal
Proteína50 g
Hidratos de carbono33 g
Açúcares8 g
Gordura28 g
Fibra12 g

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