Sopa de soja texturizada com cogumelos e espinafres

Sopa de soja texturizada com cogumelos e espinafres faz-se em 55 minutos (25 de trabalho) e tem 373 kcal e 39 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,62 €. Preços de supermercado estimados.

Sopa de soja texturizada com cogumelos e espinafres
Tempo total
55 min
Na cozinha
25 min
Calorias
373 kcal
Custo por dose
2,62 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Caldo de legumes700 g
  • Ovos (opcional)110 g
  • Espinafres baby150 g
  • Cogumelos300 g
  • Alho6 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Azeite12 g
  • Molho de soja24 g
  • Óleo de sésamo torrado8 g
  • Malagueta seca1 g
  • Cúrcuma em pó2 g

Preparação

  1. Hidrate a soja texturizada em água a ferver durante 10 minutos; escorra e pressione suavemente. Corte os cogumelos às fatias e pique o alho e o gengibre.

  2. Aqueça o azeite e o óleo de sésamo num tacho e doure a soja durante 6 minutos, mexendo.

  3. Junte os cogumelos, o alho, o gengibre, a malagueta seca e o açafrão-da-índia e refogue 5 minutos.

  4. Deite o caldo e o molho de soja, leve a ferver em lume brando e cozinhe 15 minutos; entretanto, coza os ovos noutro tacho durante 10 minutos, arrefeça e descasque.

  5. Junte os espinafres durante 2 minutos, até murcharem, e sirva a sopa com os ovos cortados ao meio.

Informação nutricional por dose

Calorias373 kcal
Proteína39 g
Hidratos de carbono33 g
Açúcares9 g
Gordura12 g
Fibra12 g

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