Sopa de soja texturizada com cogumelos e curgete

Sopa de soja texturizada com cogumelos e curgete faz-se em 55 minutos (25 de trabalho) e tem 373 kcal e 37 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,73 €. Preços de supermercado estimados.

Sopa de soja texturizada com cogumelos e curgete
Tempo total
55 min
Na cozinha
25 min
Calorias
373 kcal
Custo por dose
1,73 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Caldo de legumes700 g
  • Cenouras74 g
  • Cogumelos200 g
  • Courgette200 g
  • Alho6 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Azeite12 g
  • Molho de soja24 g
  • Óleo de sésamo torrado8 g
  • Sementes de sésamo (opcional)20 g

Preparação

  1. Hidrate a soja texturizada em água a ferver 10 minutos; escorra e pressione suavemente. Corte os cogumelos em lâminas, a curgete e a cenoura em rodelas finas e pique o alho e o gengibre.

  2. Aqueça o azeite e o óleo de sésamo num tacho e deixe alourar a soja 6-8 minutos, mexendo, até ficar ligeiramente tostada. Junte o alho e o gengibre e cozinhe 1 minuto.

  3. Junte a cenoura, os cogumelos, a curgete, o caldo de legumes e o molho de soja; cozinhe em lume brando 15 minutos.

  4. Sirva em taças com sementes de sésamo por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias373 kcal
Proteína37 g
Hidratos de carbono35 g
Açúcares12 g
Gordura12 g
Fibra11 g

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