Salada morna de soja texturizada com aipo, cogumelos e queijo azul

Salada morna de soja texturizada com aipo, cogumelos e queijo azul faz-se em 55 minutos (30 de trabalho) e tem 379 kcal e 36 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,09 €. Preços de supermercado estimados.

Salada morna de soja texturizada com aipo, cogumelos e queijo azul
Tempo total
55 min
Na cozinha
30 min
Calorias
379 kcal
Custo por dose
2,09 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Aipo300 g
  • Cogumelos300 g
  • Azeite20 g
  • Mostarda de Dijon24 g
  • Vinagre de vinho branco16 g
  • Tomilho2 g
  • Nozes picadas (opcional)36 g
  • Queijo azul (opcional)60 g
  • Maçã90 g

Preparação

  1. Hidrate a soja texturizada em água a ferver durante 10 minutos; escorra e pressione ligeiramente. Corte o aipo em rodelas e os cogumelos em lâminas.

  2. Doure a soja numa frigideira com o azeite durante 6 minutos, mexendo.

  3. Junte o aipo, os cogumelos, o tomilho e um fio de água e cozinhe 8 minutos até ficarem tenros; adicione a mostarda e o vinagre e cozinhe mais 2 minutos.

  4. Distribua pelos pratos e cubra com a maçã aos cubos, as nozes picadas e o queijo azul esfarelado.

Informação nutricional por dose

Calorias379 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono36 g
Açúcares13 g
Gordura12 g
Fibra14 g

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