Chili ahumado de tres legumbres con arroz

Name: Chili ahumado de tres legumbres con arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Alubias negras cocidas; 200 g Alubias rojas cocidas; 160 g Lentejas cocidas; 100 g Arroz blanco; 80 g Cebolla; 120 g Pimiento; 6 g Ajo; 300 g Tomate triturado; 30 g Tomate concentrado; 2 g Comino molido; 2 g Pimentón dulce; 1 g Guindilla seca; 10 g Aceite de oliva; 70 g Aguacate; 60 g Espinacas baby

Chili ahumado de tres legumbres con arroz se hace en 40 minutos (20 de trabajo) y tiene 702 kcal y 31 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,00 €. Precios de Mercadona, 2026.

Tiempo total: 40 min
En la cocina: 20 min
Calorías: 702 kcal
Coste por ración: 2,00 €

Ingredientes (Raciones: 2)

Alubias negras cocidas200 g
Alubias rojas cocidas200 g
Lentejas cocidas160 g
Arroz blanco100 g
Cebolla80 g
Pimiento120 g
Ajo6 g
Tomate triturado300 g
Tomate concentrado30 g
Comino molido2 g
Pimentón dulce2 g
Guindilla seca1 g
Aceite de oliva10 g
Aguacate70 g
Espinacas baby60 g

Preparación

Cuece Arroz blanco en un cazo con agua siguiendo el envase, unos 12–15 minutos. Escurre Alubias negras cocidas, Alubias rojas cocidas y Lentejas cocidas; enjuaga las legumbres si son de conserva.
Lava y limpia Cebolla, Pimiento, Ajo, Aguacate y Espinacas baby; corta en trozos pequeños. Calienta Aceite de oliva en una sartén. Añade Cebolla y Pimiento y cocina a fuego medio 5 minutos, removiendo, hasta que esté tierno.
Incorpora Ajo, Comino molido, Pimentón dulce y Guindilla seca y cocina 30 segundos sin dejar de remover, hasta que desprenda aroma. Añade Alubias negras cocidas, Alubias rojas cocidas, Lentejas cocidas, Tomate triturado y Tomate concentrado y 50 ml de agua. Cocina a fuego suave 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Coloca Arroz blanco, Alubias negras cocidas, Alubias rojas cocidas, Lentejas cocidas, Aguacate y Espinacas baby en un plato o bol y sirve al momento.

Información nutricional por ración

Calorías	702 kcal
Proteína	31 g
Hidratos de carbono	122 g
Azúcares	15 g
Grasas	13 g
Fibra	29 g

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Chili ahumado de tres legumbres con arroz

Ingredientes (Raciones: 2)

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