Curry dorado de lentejas rojas y patata

Curry dorado de lentejas rojas y patata se hace en 45 minutos (20 de trabajo) y tiene 647 kcal y 25 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,96 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry dorado de lentejas rojas y patata
Tiempo total
45 min
En la cocina
20 min
Calorías
647 kcal
Coste por ración
1,96 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lentejas rojas130 g
  • Patatas360 g
  • Espinacas baby140 g
  • Cebolla100 g
  • Ajo8 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Cúrcuma molida2 g
  • Comino molido2 g
  • Curry en polvo4 g
  • Leche de coco160 g
  • Caldo de verduras500 g
  • Aceite de oliva10 g

Preparación

  1. Lava y limpia Cebolla, Ajo y Jengibre fresco; corta en trozos pequeños.

  2. Calienta Aceite de oliva en una sartén. Añade Cebolla y cocina a fuego medio 5 minutos, removiendo, hasta que esté tierno. Incorpora Ajo, Jengibre fresco, Cúrcuma molida, Comino molido y Curry en polvo y cocina 30 segundos sin dejar de remover, hasta que desprenda aroma.

  3. Enjuaga las lentejas rojas secas y corta la patata en dados de 1 cm. Añade a la cebolla y las especias con la leche de coco y el caldo vegetal preparado. Cocina suave 20–25 minutos, removiendo a menudo, hasta que la patata y las lentejas estén tiernas; añade un poco de agua si hace falta. Incorpora las espinacas 2 minutos y reposa fuera del fuego 5 minutos.

Información nutricional por ración

Calorías647 kcal
Proteína25 g
Hidratos de carbono86 g
Azúcares8 g
Grasas25 g
Fibra15 g

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