Curry de garbanzos y espinacas con coco

Curry de garbanzos y espinacas con coco se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 819 kcal y 19 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,47 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de garbanzos y espinacas con coco
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
819 kcal
Coste por ración
1,47 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Garbanzos cocidos240 g
  • Espinacas baby100 g
  • Leche de coco300 g
  • Curry en polvo4 g
  • Cebolla100 g
  • Arroz blanco150 g
  • Aceite de oliva10 g

Preparación

  1. Cuece Arroz blanco en un cazo con agua siguiendo el envase, unos 12–15 minutos. Lava y limpia Cebolla; corta en trozos pequeños.

  2. Calienta Aceite de oliva en una sartén. Añade Cebolla y cocina a fuego medio 5 minutos, removiendo, hasta que esté tierno. Escurre Garbanzos cocidos; enjuaga las legumbres si son de conserva.

  3. Añade Garbanzos cocidos, Leche de coco y Curry en polvo y 50 ml de agua. Cocina a fuego suave 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente. Incorpora Espinacas baby y cocina 2 minutos hasta que se ablande.

  4. Coloca Arroz blanco, Garbanzos cocidos, Espinacas baby y Leche de coco en un plato o bol y sirve al momento.

Información nutricional por ración

Calorías819 kcal
Proteína19 g
Hidratos de carbono98 g
Azúcares9 g
Grasas41 g
Fibra12 g

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