Pimientos rellenos de soja texturizada y arroz

Pimientos rellenos de soja texturizada y arroz se hace en 60 minutos (25 de trabajo) y tiene 535 kcal y 34 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,85 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pimientos rellenos de soja texturizada y arroz
Tiempo total
60 min
En la cocina
25 min
Calorías
535 kcal
Coste por ración
1,85 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pimiento500 g
  • Soja texturizada (seca)100 g
  • Arroz blanco80 g
  • Cebolla100 g
  • Ajo8 g
  • Tomate triturado300 g
  • Tomate concentrado20 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Pimentón dulce4 g
  • Orégano2 g
  • Perejil fresco (opcional)6 g

Preparación

  1. Pon la soja texturizada en agua caliente 5 minutos y escúrrela apretándola.

  2. Cuece el arroz en agua con sal 10 minutos y escúrrelo. Calienta el horno a 190 grados.

  3. Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva 5 minutos, añade la soja, el concentrado de tomate, el pimentón y el orégano y remueve 2 minutos; mezcla después con el arroz y 50 g del tomate triturado.

  4. Corta la parte de arriba de los pimientos y quítales las semillas. Rellénalos con la mezcla y colócalos de pie en una fuente de horno.

  5. Vierte el resto del tomate y 50 ml de agua alrededor, tapa con papel de aluminio y hornea 30 minutos; destapa y hornea 10 minutos más.

  6. Espolvorea con perejil si lo usas y sirve con la salsa de la fuente.

Información nutricional por ración

Calorías535 kcal
Proteína34 g
Hidratos de carbono83 g
Azúcares24 g
Grasas10 g
Fibra18 g

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