Curry de garbanzos y patatas

Curry de garbanzos y patatas se hace en 40 minutos (15 de trabajo) y tiene 628 kcal y 22 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,54 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de garbanzos y patatas
Tiempo total
40 min
En la cocina
15 min
Calorías
628 kcal
Coste por ración
1,54 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Garbanzos cocidos400 g
  • Patatas240 g
  • Cebolla120 g
  • Ajo10 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Curry en polvo8 g
  • Tomate triturado200 g
  • Leche de coco80 g
  • Espinacas baby80 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Arroz blanco (opcional)140 g
  • Cilantro fresco (opcional)10 g

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla picada 6 minutos. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto.

  2. Incorpora el curry en polvo, añade la patata en dados, el tomate triturado y 150 ml de agua. Tapa y cocina a fuego suave 15 minutos.

  3. Añade los garbanzos escurridos y la leche de coco y cocina 8 minutos, hasta que la patata esté blanda.

  4. Incorpora las espinacas hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Salpimienta, espolvorea con cilantro si lo usas y sirve con arroz cocido, si lo usas.

Información nutricional por ración

Calorías628 kcal
Proteína22 g
Hidratos de carbono86 g
Azúcares15 g
Grasas25 g
Fibra22 g

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