Curry de patatas y lentejas rojas

Curry de patatas y lentejas rojas se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 739 kcal y 29 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,58 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de patatas y lentejas rojas
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
739 kcal
Coste por ración
1,58 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lentejas rojas140 g
  • Patatas500 g
  • Cebolla120 g
  • Ajo8 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Curry en polvo10 g
  • Tomate triturado200 g
  • Leche de coco80 g
  • Zanahorias120 g
  • Guisantes congelados100 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria rallada en el aceite de oliva 5 minutos y añade el curry en polvo 30 segundos.

  2. Agrega la patata en dados de 1,5 cm, las lentejas rojas lavadas, el tomate triturado y 400 ml de agua.

  3. Cuece 18 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la patata esté tierna y las lentejas formen una salsa espesa.

  4. Incorpora los guisantes y la leche de coco, calienta 2 minutos, sazona con sal y sirve con cilantro.

Información nutricional por ración

Calorías739 kcal
Proteína29 g
Hidratos de carbono116 g
Azúcares17 g
Grasas20 g
Fibra23 g

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