Curry de Tofu y Calabaza

Curry de Tofu y Calabaza se hace en 35 minutos (15 de trabajo) y tiene 823 kcal y 36 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,93 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de Tofu y Calabaza
Tiempo total
35 min
En la cocina
15 min
Calorías
823 kcal
Coste por ración
2,93 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme300 g
  • Calabaza cacahuete400 g
  • Pasta de curry rojo tailandés50 g
  • Leche de coco200 g
  • Cebolla100 g
  • Espinacas baby80 g
  • Lima20 g
  • Aceite de oliva10 g
  • Arroz blanco120 g

Preparación

  1. Cuece el arroz tapado en el doble de su volumen de agua con sal, 18 minutos.

  2. Pocha la cebolla en juliana en el aceite 4 minutos y añade la pasta de curry rojo 1 minuto.

  3. Incorpora la calabaza en dados, la leche de coco y 150 ml de agua y cuece 15 minutos hasta que esté tierna; después el tofu en dados 5 minutos.

  4. Añade las espinacas y el zumo de lima y sirve con el arroz.

Información nutricional por ración

Calorías823 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono88 g
Azúcares11 g
Grasas41 g
Fibra11 g

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