Ensalada de lentejas con mozzarella, tomates cherry, pepino y melocotón

Ensalada de lentejas con mozzarella, tomates cherry, pepino y melocotón se hace en 12 minutos (12 de trabajo) y tiene 540 kcal y 29 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,93 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de lentejas con mozzarella, tomates cherry, pepino y melocotón
Tiempo total
12 min
En la cocina
12 min
Calorías
540 kcal
Coste por ración
1,93 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lentejas cocidas260 g
  • Mozzarella fresca160 g
  • Tomates cherry200 g
  • Pepino160 g
  • Melocotón200 g
  • Albahaca fresca8 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Pan (opcional)80 g

Preparación

  1. Escurre y enjuaga las lentejas cocidas.

  2. Parte los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en dados, el melocotón en gajos y desmenuza la mozzarella en trozos.

  3. Bate el aceite y el vinagre balsámico con sal y pimienta y mézclalo con las lentejas, las verduras y el melocotón.

  4. Cubre con la mozzarella y las hojas de albahaca y sirve con una tostada si te apetece.

Información nutricional por ración

Calorías540 kcal
Proteína29 g
Hidratos de carbono46 g
Azúcares17 g
Grasas29 g
Fibra13 g

Planifica tu semana con recetas como esta

Cestio elige las comidas de toda la semana según tu presupuesto y tu dieta, y te hace la lista de la compra para tu supermercado. Gratis 3 días.

Descárgalo en el App StoreDISPONIBLE ENGoogle Play

Más recetas como esta