Salteado de tofu con judías verdes y mostaza de Dijon

Salteado de tofu con judías verdes y mostaza de Dijon se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 513 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,52 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de tofu con judías verdes y mostaza de Dijon
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
513 kcal
Coste por ración
1,52 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Judías verdes600 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Pimentón dulce2 g
  • Queso parmesano (opcional)36 g

Preparación

  1. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados. Quita las puntas a las judías verdes y pártelas por la mitad; pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el tofu 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados.

  3. Añade las judías verdes, el ajo y el pimentón dulce con un chorrito de agua y cocina 8 minutos, removiendo, hasta que las judías estén tiernas.

  4. Incorpora la mostaza de Dijon y cocina 2 minutos más para que todo se impregne de salsa.

  5. Sirve con el queso parmesano rallado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías513 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono29 g
Azúcares11 g
Grasas30 g
Fibra14 g

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