Tofu a la mostaza con judías verdes y patatas

Tofu a la mostaza con judías verdes y patatas se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 582 kcal y 38 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,89 €. Precios de Mercadona, 2026.

Tofu a la mostaza con judías verdes y patatas
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
582 kcal
Coste por ración
1,89 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme340 g
  • Mostaza de Dijon30 g
  • Nata de soja para cocinar80 g
  • Judías verdes400 g
  • Patatas300 g
  • Cebolla80 g
  • Vino blanco60 g
  • Aceite de oliva10 g
  • Tomillo2 g
  • Ajo6 g
  • Perejil fresco8 g

Preparación

  1. Corta las patatas en trozos y cuécelas en agua con sal 12 minutos, añadiendo las judías verdes los últimos 6 minutos. Escúrrelas.

  2. Seca el tofu con papel, córtalo en 4 lonchas y dóralo con el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, 3 minutos por lado. Resérvalo.

  3. En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo picados con el tomillo 3 minutos, vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.

  4. Incorpora la mostaza y la nata de soja, devuelve el tofu y caliéntalo en la salsa 3 minutos. Sirve con las patatas y las judías y espolvorea con perejil picado.

Información nutricional por ración

Calorías582 kcal
Proteína38 g
Hidratos de carbono52 g
Azúcares11 g
Grasas27 g
Fibra15 g

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