Feuilles de laitue garnies de soja texturé et de champignons

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Laitue iceberg170 g
• Champignons de Paris300 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Piment séché1 g
• Fromage bleu (facultatif)60 g

Étapes

1. 1

   Réhydratez le soja texturé dans l'eau bouillante 10 minutes ; égouttez-le et pressez-le bien. Émincez les champignons et coupez l'oignon rouge en fines lanières.

2. 2

   Faites dorer le soja dans l'huile d'olive 6-8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit grillé.

3. 3

   Ajoutez les champignons, l'oignon et le piment séché et faites sauter 8-10 minutes, jusqu'à ce que l'eau des champignons s'évapore.

4. 4

   Incorporez la moutarde de Dijon et le vinaigre et laissez cuire 2 minutes de plus.

5. 5

   Garnissez les feuilles de laitue avec la préparation et émiettez le fromage bleu par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

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