Ragoût de soja texturé aux champignons et aux épinards

Ragoût de soja texturé aux champignons et aux épinards se prépare en 50 minutes (30 de travail) et apporte 371 kcal et 37 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,78 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Ragoût de soja texturé aux champignons et aux épinards
Temps total
50 min
Préparation
30 min
Calories
371 kcal
Prix par portion
2,78 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Protéines de soja texturées (sèches)120 g
  • Pousses d'épinard150 g
  • Champignons de Paris200 g
  • Tomates concassées240 g
  • Ail6 g
  • Huile d'olive20 g
  • Origan2 g
  • Basilic frais (facultatif)8 g
  • Amandes (facultatif)36 g
  • Mozzarella (facultatif)60 g

Étapes

  1. Réhydrater le soja texturé dans de l'eau bouillante 10 minutes; l'égoutter et le presser doucement. Émincer les champignons et hacher l'ail.

  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer le soja 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajouter les champignons et cuire 6 minutes.

  3. Ajouter l'ail et l'origan, verser la tomate concassée et laisser mijoter doucement 10 minutes. Incorporer les épinards et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils tombent.

  4. Servir avec la mozzarella en morceaux, le basilic frais et les amandes concassées.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories371 kcal
Protéines37 g
Glucides36 g
Sucres11 g
Lipides12 g
Fibres13 g

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