Feuilles de laitue garnies de soja texturé, poivron et sauce au yaourt

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Laitue iceberg170 g
• Tomates cerises200 g
• Poivron200 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Yaourt au soja130 g
• Citron30 g
• Paprika douce2 g
• Avocat130 g

Étapes

1. 1

   Couvrez le soja texturé d'eau bouillante et laissez-le gonfler 10 minutes ; égouttez-le et pressez-le pour retirer l'excès d'eau.

2. 2

   Coupez le poivron en fines lanières, les tomates cerises en deux et l'avocat en lamelles ; hachez l'ail. Séparez les feuilles de laitue.

3. 3

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le soja 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords.

4. 4

   Ajoutez le poivron, l'ail et le paprika doux et laissez cuire encore 6 minutes.

5. 5

   Mélangez le yaourt de soja avec le jus de citron et une pincée de sel pour la sauce.

6. 6

   Garnissez les feuilles de laitue avec le soja et le poivron, et servez avec les tomates cerises, l'avocat et la sauce au yaourt.

Valeurs nutritionnelles par portion

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