Feuilles de laitue garnies de soja texturé, poivrons rôtis et concombre

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)120 g
• Concombre200 g
• Poivrons rouges grillés200 g
• Carottes59 g
• Huile d'olive20 g
• Vinaigre balsamique16 g
• Aneth frais (facultatif)8 g
• Amandes (facultatif)36 g
• Laitue iceberg170 g

Étapes

1. 1

   Fais gonfler le soja texturé dans l'eau bouillante 10 minutes; égoutte-le et presse-le bien pour retirer l'excès d'eau.

2. 2

   Chauffe l'huile d'olive dans une poêle et fais dorer le soja 6-8 minutes en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.

3. 3

   Ajoute les poivrons rouges rôtis en lanières et les carottes râpées et cuis 5 minutes; verse le vinaigre balsamique et laisse cuire encore 1 minute.

4. 4

   Sépare les feuilles de laitue iceberg, garnis-les de la préparation tiède et ajoute du concombre en dés, de l'aneth frais et des amandes concassées.

Valeurs nutritionnelles par portion

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